Tutti i metodi di cottura del pesce con pentola a pressione

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Lagostina
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Barazzoni
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Aeternum
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9.0/10
Barazzoni Pentola a Pressione Modello Basic, ø22cm, capacità 5lt. Made in Italy, Acciaio Inox...
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Materiale: acciaio inossidabile 18/10 resistente ed igienico adatto alla conservazione dei cibiValvola di esercizio a 2 regolazioni, una di funzionamento e una di sfiatoValvola di pressione bloccaleva, impedisce l'apertura accidentale del coperchio
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Barazzoni Pentola a Pressione Amelia+, ø22cm, capacità 5Lt, Made in Italy, Inox 18/10, Acciaio e...
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La cottura di qualsiasi tipologia di pesce tramite la pentola a pressione dona un gusto particolare ed autentico. Si tratta del tipo di cottura più adatta a chi segue una dieta o vuole semplicemente mantenersi in forma tramite un regime di alimentazione sano e genuino. Cuocere il pesce a vapore ha tantissimi vantaggi, che vedremo in questa guida. Per esempio, la cottura in pentola riesce a mantenere integre tutte le sostanze nutritive del pesce (fosforo, proteine, magnesio, ecc.), senza alterarne il gusto. Anzi, le vostre papille gustative saranno particolarmente entusiaste nell’assaporare un pesce così gustoso.

Nella pentola a pressione potete cucinare qualsiasi pesce: dal salmone all’orata, dalla spatola al merluzzo. Ognuna di queste prelibatezze del mare ha un sapore diverso, deciso ed equilibrato. Ma anche saper maneggiare l’arte della cucina aiuta a portare a tavola pietanze di ottima qualità. Le materie prime sono importanti, l’abilità in cucina altrettanto. Ma non dimentichiamoci che ugualmente importante è la qualità della pentola, dell’attrezzo principale da cucina, attraverso la quale andrete a cuocere il pesce. Qui di seguito vi illustriamo i principali metodi di cottura del pesce con la pentola a pressione, e sarete voi infine a scegliere quello più adatto a voi.

Cucinare il pesce nella pentola a pressione: da dove si inizia?

La cottura nella pentola a pressione (sia di pesce, ma anche di carne) favorisce una preparazione rapida delle vostre ricette. Potete cucinare secondi prelibati e sani, grazie ad una cottura per metà a vapore. Il vapore può essere costituito da acqua semplice oppure da un brodo o del vino. E’ importante innanzitutto pulire bene il pesce, e affettarlo ad una grandezza tale da poter essere messo nel tegame. Rimuovete poi il coperchio e aggiungete un bicchiere d’acqua oppure di brodo. Adesso potete adagiare il pesce sopra sostegno del sottopentola versandoci sopra un filo di olio d’oliva.

Pesce cotto al punto giusto? Il segreto è nella pressione

Giunti a questo punto potete richiudere con il coperchio la pentola a pressione. Assicuratevi che sia bloccato saldamente nella giusta posizione, la chiusura deve risultare ermetica. Potete regolare la pressione tramite l’apposito regolatore e potete impostare un livello di pressione basso sulla maniglia della pentola.

Quando la temperatura all’interno della pentola raggiunge la pressione necessaria, potrete notare la lancetta del regolatore di pressione che oscilla più volte. Questo succede circa tre o anche cinque volte ogni minuto. Una volta terminata la cottura condite il pesce a piacere e servire su un piatto da portata.

Alcuni errori da evitare con la pentola a pressione

Ci sono degli errori che molto di frequente si compiono se si cucina tramite la pentola a pressione. Tra gli errori più comuni, di certo c’è il riempimento eccessivo con l’acqua. E’ vero che i cibi vanno cotti con un po’ di liquido, ma è bene non eccedere, possono bastare anche 300 ml di liquido. Ci si può regolare anche leggendo i livelli interni alla pentola (anche se non esistono in tutte le pentole).

Un altro errore troppo spesso compiuto è quello di caricare la pentola con una quantità eccessiva di cibo. Così facendo, si rischia di intasare la valvola con dei residui di cibo, ostacolandone il suo funzionamento. Dunque è bene imparare a regolarvi con la giusta quantità di acqua e cibo all’interno della pentola.

Inoltre, la maggior parte di chi si cimenta con la cottura a pressione non presta attenzione al segnale che indica l’eliminazione completa dell’aria, per cui se vi entra aria nella pentola, ciò potrebbe compromettere la buona riuscita della nostra ricetta. E’ bene dunque assicurarsi che il coperchio della pentola sia chiuso a dovere senza permettere infiltrazioni d’aria.

 

Classe 1996. Amante della scrittura e della lettura. Ama la buona cucina e non rinuncia mai a sperimentare nuove ricette per sorprendere la sua famiglia. Crede fermamente che il benessere parta dalla tavola e dal piacere di condividere i momenti di gioia con chi si ama (magari mentre ci si gusta un buon piatto di pasta).

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  • Materiale: acciaio inossidabile 18/10 resistente ed igienico adatto alla conservazione dei cibi
  • Valvola di esercizio a 2 regolazioni, una di funzionamento e una di sfiato
  • Valvola di pressione bloccaleva, impedisce l'apertura accidentale del coperchio
Recensione
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  • Materiale: acciaio inossidabile 18/10 resistente ed igienico adatto alla conservazione dei cibi
  • Valvola di esercizio a due regolazioni, una di funzionamento e una di sfiato
  • Valvola di pressione bloccaleva: impedisce l'apertura accidentale del coperchio
5 Aeternum Divina - Pentola a Pressione da 5 Litri con Valvola di Sicurezza, Acciaio Inox, Adatta...

Aeternum Divina - Pentola a Pressione da 5 Litri con Valvola di Sicurezza, Acciaio Inox, Adatta...

  • Acciaio 18/10 lunga durata
  • Adatto a tutti i piani di cottura (compresa l'induzione)
  • Ottima distribuzione del calore
Recensione
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